Dzisiaj coś specyficznego, rodem z Turcji a smakiem jak z polskiej kuchni. Przygotowane przez moich znajomych z Łodzi podczas wizyty weekendowej (pozdrowienia dla Gosi i Wlodiego). Więc przedstawiam KABAK MUCVERI czyli tureckie placki z cukinii z dodatkiem sera feta. W naszym wykonaniu oczywiście na ostro (a jak!) i podane z sosem tahini który wręcz rewelacyjnie pasuje do tego dania.

Składniki:

  • 3 średniej wielkości cukinie
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 jajka
  • 230g sera feta
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki oliwy lub oleju
  • 1 pęczek koperku
  • 1-2 świeże papryczki chili, najlepiej dowolne z gatunku c.chinense (u nas było Nebru)
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • olej słonecznikowy lub rzepakowy do smażenia
  • 1 pęczek szczypiorku lub zielonej cebulki do posypania

Wykonanie:

  1. Dwie cukinie trzemy na tarce o małych oczkach oraz jedną na dużych oczkach. Następnie odstawiamy je na durszlaku na parę minut i lekko ugniatając odsączamy z nadmiaru wody.

  2. Rozgrzewamy oliwę na patelni i podsmażamy drobno posiekaną cebulą, przetarty czosnek oraz drobno posiekane papryczki chili.

  3. Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajka, dodajemy pokruszony ser feta, posiekany koperek, sól, pieprz a następnie mieszamy wszystko na jednolitą masę dodając cukinię oraz podsmażoną cebulkę.

  4. Na patelni ( najlepiej głębokiej ) rozgrzewamy olej a następnie nakładamy łyżką gotową masę i formujemy z niej placki. Smażymy po kilka minut z każdej strony do momentu aż się ładnie zarumienią.

  5. Placki najlepiej podawać na ciepło posypane zieloną cebulką lub szczypiorkiem oraz polane sosem tahini lub zwykłym czosnkowym sosem na bazie jogurtu naturalnego.

 

kabak-mucveri-1

  1. wlodizw napisał:

    Dzięki za pozdrowienia i cieszę się, że smakowały. Nie myślałem, że wyjdą takie fajne.
    Polecam wszystkim aby sobie zrobili, bo naprawdę dają radę.

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć poniższych znaczników HTML:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>