Kolejny przepis z serii jedno danie w dwóch wersjach. Tym razem zapraszamy na wyjątkowo smaczne penne ze świeżym baby szpinakiem, suszonymi pomidorami, serem feta, oliwkami i kaparami. Wszystko to podkreślone aromatem ziół, ostrością chili i delikatną śmietanką. Sam przepis był czystą „improwizacją” kuchenną, lecz efekt końcowy wyszedł tak smaczny że postanowiliśmy podzielić się z wami tym prostym przepisem.

SKŁADNIKI ( dla 2-3 osób ):

  • 300g makaronu Pene
  • 300g szpinaku baby – dostępny jest w każdej biedronce ( lub normalny świeży szpinak drobno pokrojony )
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/3 kostki sera feta
  • 7 suszonych pomidorów ( w oleju )
  • ok 20 szt. oliwek zielonych
  • 2 łyżki kaparów
  • 1 łyżka rozmarynu
  • 1 łyżka tymianku
  • 1/3 kubka śmietany 30%
  • olej lub oliwa do smażenia
  • Chili, najlepiej jakieś mało aromatyczne lecz ostre, my użyliśmy suszonego De Arbol  – równie dobrze nada się suszone chili w płatkach ze sklepowej półki.

Dla wersji z kurczakiem:

  • jedna pierś z kurczaka
  • łyżeczka mielonego kuminu
  • sól i pieprz wedle uznania

Dla wersji z ciecierzycą:

  • ok 200g namoczonej przez noc ciecierzycy
  • łyżeczka curry
  • pół łyżeczki mielonego kuminu
  • szczypta soli

 

WYKONANIE:

1. Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu
2. Na głębokiej patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę oraz czosnek
3. Gdy cebula będzie szklista wsypujemy rozmaryn,tymianek oraz chili
5. W międzyczasie myjemy szpinak oraz kroimy suszone pomidory,oliwki oraz ser feta
6. Przekładamy partiami umyty szpinak na patelnię i mieszając smażymy na małym ogniu
7. Gdy szpinak zmięknie i będzie już prawie gotowy dodajemy pokrojone oliwki , kapary oraz ser feta.
8. Jak wszystkie składniki się połączą wlewamy powoli śmietanę i smażymy jeszcze kilka minut aby odparować ewentualny nadmiar wody.
9. Na koniec łączymy wszystko ze wcześniej ugotowanym makaronem i dodajemy w zależności od wersji, podsmażonego kurczaka lub ciecierzycę.

Przygotowanie kurczaka:

Kroimy kurczaka w kostkę, dodajemy wszystkie pozostałe składniki a następnie smażymy na średnim ogniu aż mięso będzie gotowe.

Przygotowanie ciecierzycy:

1. Namoczoną przez noc ciecierzycę gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 30min. – aż będzie miękka.
2. Odcedzamy cieciorkę a następnie wsypujemy ją na patelnię na rozgrzany olej.
3. Dodajemy wszystkie przyprawy a następnie smażymy przez kilka minut intensywnie mieszając.

 

penne-ze-szpinakiem-i-suszonymi-pomidorami-1 penne-ze-szpinakiem-i-suszonymi-pomidorami-2

  1. Dziękuję za udział w mojej akcji :) Obie wersje makaronu bardzo mi się podobają 😉 Choć osobiście bardzie skłaniałabym się chyba ku wersji z ciecierzycą :))

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć poniższych znaczników HTML:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>