Przepis od naszej dobrej znajomej na tak zwane „hanko babki”. Są to tak naprawdę zwykłe muffinki na ostro oraz słono, z oliwkami, serem feta i chili. Z racji tego że pierwszy raz miałem okazje spróbować je w wykonaniu Hanki to już na zawsze pozostaną tzw. „hanko babkami”. Generalnie przepis jest bardzo prosty, szybko się robi aaaaaa efekt końcowy jest powalający.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 100g roztopionego masła ( ostudzonego! )
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół kostki sera feta ( około 100 gram )
  • ~50g-70g zielonych oliwek
  • duża kopczata łyżka stołowa ziół prowansalskich
  • kilka-kilkanaście listków świeżej bazyli ( jeśli macie, jeśli nie, to łyżeczka suszonej )
  • pół łyżeczki soli
  • CHILI – dużo, bo ma być ostre :) najlepiej suszone te bardziej ostre odmiany ( np. habanero, morich, buth… ), opcjonalnie sos/ekstrakt lub w przypadku braku – minimum całą „sklepową tytkę” mielonego chili

Wykonanie:

  1. W misce mieszamy dokładnie ze sobą wszystkie „suche” składniki, mąkę, zioła, chili, proszek do pieczenia.
  2. Wbijamy jajko, wlewamy roztopione, chłodne masło oraz mleko i wszystko ze sobą mieszamy na jednolitą „papkę”
  3. Do dobrze rozmieszanej masy dodajemy posiekane oliwki oraz ser feta i ponownie mieszamy aby się w miarę równomiernie rozprowadziły w cieście.
  4. Napełniamy formy na mufinki a następnie wstawiamy do rozgrzanego wcześniej piekarnika ( 190C )

 

Długość pieczenia zależy głównie od wielkości form na muffinki oraz wilgotności ciasta. W przypadku mini foremek (4cm) jest to około 20min, w przypadku większych ( standardowych ) jest to około 25-30min. Najlepiej „kontrolować” w trakcie pieczenia na tzw. „wykałaczkę” – czyli w momencie gdy ciasto na muffinkach się już przyrumieni, wbijamy wykałaczkę i sprawdzamy czy ciasto wewnątrz się do niej przykleja – jeśli nie to znaczy że są już gotowe.

 

Smacznego :)

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Możesz użyć poniższych znaczników HTML:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>