Kontynuacja już prawie „serii” jesiennych rozgrzewających i pikantnych zup. Była ostatnio zupa ze słodkiej kapusty w wykonaniu siostry, to teraz czas na wersję z kwaszonej kapusty w moim wykonaniu… taka odpowiedź ;). Można powiedzieć, że końcowe danie jest smakiem zbliżone do znanego wszystkim polskiego kapuśniaku a jednocześnie jest na tyle inne, że wydaje się być zupełnie inną, nową potrawą. Chyba najlepiej zrobić i samemu ocenić, szczególnie, że zupkę robi się naprawdę szybko.

SKŁADNIKI (Na gar około 2,5L-3L):

  • 400g kapusty kwaszonej
  • ok. 200g pieczarek brunatnych (ewentualnie zwykłych)
  • 3 duże ziemniaki
  • 1 duża marchew
  • 1 duża cebula
  • świeże chili (wedle uznania 😉 u mnie 1 dorodny polski cyklon i połówka WBJ)
  • ok 10cm kawałek pora
  • 150-200ml przecieru pomidorowego
  • 1x duża łyżka majeranku, mielonego imbiru, czerwonej słodkiej papryki
  • 1x łyżeczka: curry w proszku, lubczyku
  • 3-4 szt. liścia laurowego i 10szt. ziela angielskiego
  • olej, u mnie ryżowy do smażenia i oliwa z oliwek do doprawienia

WYKONANIE:

  1. W garnku (ok 3L) w którym będziemy przyrządzać zupę smażymy kilka minut umyte i posiekane pieczarki, drobno krojoną cebulkę, posiekane chili oraz drobno pokrojonego pora.
  2. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę w krążki lub pół krążki a następnie dodajemy do wcześniej podsmażonych pieczarek i zalewamy wszystko około 1,5L wrzącej wody. Następnie gotujemy na małym ogniu pod przykryciem.
  3. Po 5-10min dodajemy odsączoną i pokrojoną kapustę oraz wszystkie przyprawy. Następnie na małym ogniu gotujemy około 20-25minut do momentu aż kapusta oraz ziemniaki staną się miękkie.
  4. Na samym końcu dodajemy przecier pomidorowy oraz łyżkę oliwy z oliwek. Dokładnie mieszamy i zostawiamy na 10-15minut aby zupa się „przegryzła”.

 

Smacznego :)

 

Chili Kapusniak

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć poniższych znaczników HTML:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>