Aloo Gobi, czyli w dosłownym tłumaczeniu, kalafior z ziemniakami. Prosta ( wręcz bardzo prosta ), typowo indyjska potrawa w której główne skrzypce gra kompozycja przypraw oraz smaków jest to coś zarazem wyjątkowego ale jednocześnie do złudzenia przypominającego polską kuchnie. Nadaje się do podania samodzielnie jak i również jako składnik jakiegoś bardziej wyrafinowanego dania, np. zamiast ziemniaków. Od siebie polecam podanie z jajkiem sadzonym oraz szklanką zimnego kefiru.

  • 3-4 Duże ziemniaki
  • 1 mała główka kalafiora
  • 3 duże łyżki oliwy z oliwek ( lub ghee )
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 świeże chili
  • 1 pęczek szczypiorku
  • Natka pietruszki ( do przyozdobienia )
  • 2 łyżeczki nasion kuminu
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mieszanki curry
  • 1 łyżeczka soli

1) W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy do niej nasiona kolendry, kuminu oraz gorczycy. Chwile przysmażamy nasiona tak aby zaczęły pęcznieć i „strzelać” – aż po całej kuchni nam się rozniesie wręcz cudowny zapach 😉

2) Dodajemy posiekaną w drobną kostkę cebulę, czosnek, chili oraz wszystkie pozostałe przyprawy i smażymy 3-4 minuty na dużym ogniu aż cebula zmięknie.

3) Następnie wlewamy około pół szklanki wody, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kalafior pokrojony w niewielkie „różyczki”. Wszystko dusimy pod przykryciem na małym ogniu aż warzywa staną się miękkie ( około 20min. )

4) Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek tak żeby wymieszać go z całą resztą oraz ewentualnie odparowujemy nadmiar wody z potrawy.

5) Przed podaniem przyozdabiamy natką pietruszki choć najlepiej nadaje się do tego świeża kolendra, lecz niestety nie udało mi się jej dzisiaj zakupić – ale z natką jest równie pyszne.

Smacznego.

Aloo Gobi

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć poniższych znaczników HTML:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>